Na czym polega efekt starej butelki?

8 lutego będzie drugim Międzynarodowym Dniem Szkockiej i przyglądamy się Efektowi Starej Butelki.

 

 

Efekt starej butelki to zmiana smaku whisky w czasie. Dotyczy to również wina i uważa się, że główną przyczyną jest utlenianie, czyli innymi słowy reakcja cieczy z tlenem. W winie i whisky tlen jest powoli uwalniany przez korek w miarę upływu czasu. W przypadku wina może to być rzeczywiście pożądane, ponieważ ma tendencję do zmiany smaku wina z owocowego na bardziej orzechowy, ale tylko z niewielkimi ilościami tlenu uwalnianymi w czasie. W przypadku win, w których pożądany jest owocowy smak, rozlewnie będą uszczelniać zamiast używać korka, aby zapewnić, że smak nie zostanie utracony.

 

Jednakże zbyt dużo tlenu zepsuje zarówno whisky, jak i wino, dlatego w większości przypadków oba są zakorkowane. W butelkowaniu wina azot służy do wypierania tlenu, aby zapobiec psuciu się produktu. Azot jest gazem obojętnym, więc nie reaguje i nie zmienia smaku wina. W tym celu azot będzie dostarczany przez   generator gazowego azotu   lub z butli z azotem.

 

8 lutego będzie drugim Międzynarodowym Dniem Szkockiej i przyglądamy się Efektowi Starej Butelki.

 

Efekt starej butelki to zmiana smaku whisky w czasie. Dotyczy to również wina i uważa się, że główną przyczyną jest utlenianie, czyli innymi słowy reakcja cieczy z tlenem. W winie i whisky tlen jest powoli uwalniany przez korek w miarę upływu czasu. W przypadku wina może to być rzeczywiście pożądane, ponieważ ma tendencję do zmiany smaku wina z owocowego na bardziej orzechowy, ale tylko z niewielkimi ilościami tlenu uwalnianymi w czasie. W przypadku win, w których pożądany jest owocowy smak, rozlewnie będą uszczelniać zamiast używać korka, aby zapewnić, że smak nie zostanie utracony.

Jednak zbyt dużo tlenu zepsuje zarówno whisky, jak i wino, dlatego w większości przypadków oba są zakorkowane. W butelkowaniu wina azot służy do wypierania tlenu, aby zapobiec psuciu się produktu. Azot jest gazem obojętnym, więc nie reaguje i nie zmienia smaku wina. W tym celu azot będzie dostarczany przez   generator gazowego azotu   lub z butli z azotem.